フロマジュリー欧グルマン | 男子ごはんで「もっつぁれらちーず味噌漬け」(モッツァレラチーズ)が紹介されました

秋の味覚、チーズの魅力

 

朝夕はめっきり冷え込んできておりまますが、お変わりございませんか。今月は“チーズの日”そして、ワイン好きとしては、今年のボジョレーの出来が気になる季節となりました。先月の日本版「サロン・ド・フロマージュ」チーズコレクションin銀座三越でもご好評頂きましたM.O.F.チーズ熟成士クリスティアン・ジャニエのリリースするブルーチーズを2種と、今季初入荷の山のチーズ「アボンダンス・フェルミエA.O.P.」がお勧めです。折角の銀座滞在で創業44年の江戸前鮨のお店を訪れました。職業病でしょうか。チーズとのペアリングが頭に浮かび、2種のブルーチーズが思いつきました。「フルムダンベール」と「ブルー・ドーヴェルニュ」どちらも無殺菌乳の伝統製法で作られるオ―ヴェルニュ地方のチーズ。旬でもありますので是非お試しください。

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